Информация для руководителей предприятий общественного питания, осуществляющих деятельность на территории Осташковского городского округа
Администрация Осташковского городского округа на основании полученной информации из Министерства промышленности и торговли Тверской области от 23.01.2024г. № 205-ВИ сообщает следующее:
В Министерство промышленности и торговли Тверской области поступила информация из Управления Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Тверской и Ярославской областям (далее – Управление Россельхознадзора по Тверской области).
В связи с участившимися в 2023 году на территории субъектов Российской Федерации случаями отравления пищевой продукцией, в том числе шавермой, которую изготавливают и реализуют организации общественного питания, Управлением Россельхознадзора по Тверской области, в рамках имеющихся полномочий, проведен мониторинг деятельности таких организаций на территории города Твери и Тверской области.
Проведен анализ реестра уведомлений о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности в части хозяйствующих субъектов, осуществляющих деятельность общественного питания на территории Тверской области (далее - Реестр), размещенного на сайте Управления Роспотребнадзора по Тверской области.
В рамках анализа данные Реестра были сопоставлены с данными федеральной государственной системы в области ветеринарии (далее - ФГИС «ВетИС»), в ходе которого установлено, что из 760 хозяйствующих субъектов, данные о которых внесены в Реестр, 230 не зарегистрированы в информационных системах «Цербер» и «Меркурий», что делает невозможным оформление ветеринарных сопроводительных документов (далее - ВСД) в их адрес, а значит, не обеспечивается прослеживаемость и ветеринарно-санитарная безопасность поступающего сырья, из которого производится готовый продукт.
В ФГИС «Вет ИС» зарегистрирован 251 хозяйствующий субъект, однако движение подконтрольного товара через систему «Меркурий» не осуществляется, что косвенно свидетельствует о возможности участия в незаконном обращении подконтрольной государственному ветеринарному надзору пищевой продукции.
В соответствии с требованиями ветеринарных Правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, Порядком оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и Порядком оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях, утвержденными приказом Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 13.12.2022 № 862, ВСД оформляются на подконтрольные товары (партии подконтрольных товаров) при их производстве, перемещении и переходе права собственности на них, и характеризуют территориальное и видовое происхождение, ветеринарно-санитарное состояние сопровождаемых подконтрольных товаров, эпизоотическое благополучие территорий их происхождения и позволяют идентифицировать подконтрольные товары.
В целях установления фактов реализации продукции, подконтрольной государственному ветеринарному контролю (надзору), Управлением Россельхознадзора по Тверской области проведены внеплановые контрольные (надзорные) мероприятия - выездные обследования в отношении 165 организаций общественного питания, в которых обращение продукции с использованием ВСД не осуществляется.
По итогам проведенной работы установлено, что из 165 предприятий общественного питания, указанных в Реестре, осуществляют деятельность по указанным адресам только 54 организации, фактическое местонахождение остальных организаций установить не удалось. В 30 организациях общественного питания установлены факты реализации подконтрольной государственному ветеринарному контролю (надзору) продукции без ВСД.
В отношении организаций общественного питания, осуществляющих деятельность с нарушением обязательных требований, Управлением Россельхознадзора по Тверской области, в рамках профилактики рисков охраняемым законом ценностям, принято решение об объявлении предостережений о недопустимости нарушений обязательных требований в части необходимости оборота продукции подконтрольной государственному ветеринарному контролю (надзору) в сопровождении ветеринарных сопроводительных документов.
На основании изложенного, в целях предотвращения случаев инфицирования людей продукцией неизвестного происхождения, отравления населения сальмонеллезом в предприятиях общественного питания, пресечения незаконного оборота продукции на территории Тверской области, напоминаем о необходимости регистрации в системе ФГИС «ВетИС» с обязательным соблюдением требований порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов.
